L’école du Chapoly recherche un·e cuisinier·e (H/F) responsable de cuisine collective et ayant un
bon contact avec les enfants. Poste à pourvoir pour la rentrée scolaire 2022.

Depuis bientôt 60 ans, l’école du Chapoly met en pratique la pédagogie de l’Éducation
Nouvelle. École privée sous contrat d’association, elle adhère à l’Association Nationale pour le
développement de l’Éducation Nouvelle (ANEN).
L’école accueille une centaine d’enfants répartis en 4 classes, de la petite section au CM2.

Missions

  • Organiser et gérer l’ensemble du processus de production des plats pour 110 repas.
  • Élaborer des menus à tendance végétarienne, dans le souci de l’équilibre nutritionnel des enfants, de la disponibilité des produits de saison / bio / locaux.
  • Calculer les coûts, déterminer les prix de revient. Assurer le suivi du budget de fonctionnement de la cuisine.
  • Assurer l’encadrement du personnel de cuisine et la coordination des personnels de service en salle et le nettoyage.
  • Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité pour l’ensemble des personnels mis sous son autorité (hiérarchique ou coordination). Assurer une partie du nettoyage des équipements et des locaux.
  • Animer en lien avec le reste de l’équipe pédagogique des activités, ateliers culinaires avec les enfants de manière quotidienne (métier des enfants) et ponctuelle (ateliers).
  • Assister aux réunions d’équipe et aux événements de la vie associative de l’école.

Profil et compétences souhaités

  • Connaissances sur la diététique de l’enfant ou chercher à en acquérir.
  • Gérer les régimes alimentaires particuliers et les allergies alimentaires.
  • Gestion des stocks et budget annuel.
  • Connaître / entretenir les réseaux de distributions locaux et bio de la région lyonnaise.
  • Autonomie et dynamisme.

Diplômes / formations requises

  • CAP cuisine ou expérience équivalente
  • Spécialisation restauration collective appréciée
  • Formation HACCP restauration collective obligatoire
  • Compétences bureautiques (Word / Excel) souhaitées
  • Contraintes / pénibilité du poste
  • Manipulation de charges lourdes
  • Rythme de service imposé par l’organisation des classes
  • Station debout prolongée

Poste

  • 26h hebdomadaires, sur 4 jours : contrat de travail annualisé et lissé suivant le calendrier scolaire
  • Salaire : Évalué en fonction de la qualification

Vous souhaitez rejoindre l’équipe de l’école ? N’hésitez pas à nous envoyer votre
candidature avec lettre de motivation.
Contact accueil@ecoleduchapoly.fr
Merci de préciser en objet : ‘’Recrutement cuisine’’

Fiche PDF